醫師告訴你「過敏人」飲食這樣吃才正確!

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過敏性疾病在全球範圍內日益普遍，涉及皮膚、呼吸道、消化系統等多個方面。其中，飲食相關的過敏問題引起了廣泛關注。食物過敏是一種免疫系統對特定食物蛋白質的異常反應，可能導致從輕微不適到嚴重危及生命的過敏反應（如過敏性休克）。隨著飲食習慣的變化和對食品加工技術的改進，食物過敏的發病率在兒童和成人中均有所上升，這使得過敏飲食管理成為重要的健康議題。

過敏的飲食管理主要涉及避免攝入過敏原、識別安全的替代食物以及維持均衡營養。對於食物過敏者而言，正確識別過敏原和精確管理飲食至關重要，這不僅有助於防止過敏反應的發生，還能確保營養攝入的充分性。此外，了解過敏反應的急救措施和如何應對誤食過敏原的情況，也是過敏飲食管理中不可忽視的部分。

本前言旨在探討飲食過敏的基本概念、常見過敏原及其對健康的影響，並強調過敏飲食管理的重要性。透過合理的飲食調控和科學的營養指導，過敏患者可以在降低風險的同時，保持良好的生活質量。

第一步：測試急性過敏指數和過敏原。這將幫助您找出可能引發過敏的物質
（陳醫師診所有提供過敏原檢測服務）

第二步：避免食用導致過敏的食物。並確保食材新鮮，盡量避免食用加工食品。

第三步：建議從日常飲食中加入抗過敏食物，以改善過敏體質。

1️⃣ Omega-3脂肪酸：這是一種知名的抗發炎物質。
動物性來源：鮭魚和鯖魚等高脂肪深海魚
植物性來源：有黃豆、胡桃、堅果、奇亞籽和亞麻仁油

2️⃣ 多酚：多酚具有抗氧化作用，能緩解因過敏引起的發炎反應。
主要來源為紅紫色蔬果
水果：紅葡萄、紅火龍果、藍莓、蔓越莓和柑橘類
蔬菜：紅鳳菜、紅地瓜葉、紅莧菜和紫蘇等

3️⃣ 維生素C：維生素C是一種優秀的抗氧化劑，能減少過敏和發炎反應。
蔬果：芭樂、奇異果、花椰菜和柑橘類等

4️⃣ 維生素D：同樣是抗氧化劑，能減少過敏和發炎反應。
食物：柳葉魚、秋刀魚、雞蛋、豬肝和香菇中獲取。

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