邁向每日健康飲食新生活

探索國民營養健康狀況

根據國民營養健康狀況2017-2020年變遷調查發現，國人的飲食型態偏離飲食指南的建議，身體活動量低，不但肥胖盛行率極高，也有全民一致的營養素攝取偏低現象（如：鈣質、維生素 D、膳食纖維等），以及次群體的問題，如生育年齡女性多種營養素缺乏等。導致三高、代謝症候群盛行率居高不下，提高心臟血管疾病以及其他慢性發炎性疾病風險。

※資料來源：衛生福利部國民健康署|國民營養健康狀況2017-2020年變遷調查成果報告

從小培養正確選食觀念、建構更健康的人生

如何從食育層面著手，往下扎根，讓大家自小就培養正確的選食觀念，是非常重要的。

此外，養成規律的運動習慣，關注自己的健康體態，規劃定期營養健康評估，同時注意飲食環境，讓全家大小都吃到健康飲食，也才能建構更健康的生活。

問：怎麼樣才能控制體重、避免肥胖？

答：許多人都認為不吃就可以減肥，其實，不吃不但得忍受飢餓的痛苦，而且對人體的傷害極大。減肥有很多種健康的方法，像社區衛生所時常都會舉辦健康的體重控制班，不但有專業的醫事人員與營養師講解如何健康的達到體重控制，而且在成員們的互相鼓勵與協助之下，體重控制的效果會比單獨一個人更為顯著！

▲正確的體重控制觀念：瞭解肥胖的定義、瞭解自己是否有肥胖與過重的問題、瞭解自己肥胖的原因為何？

從飲食習慣著手，注意食物攝取份數

根據國民營養健康狀況2017-2020年變遷調查，國人在六大類食物的攝取份數上，嚴重偏離國民飲食指南六大類食物建議量的為：蔬菜類、水果類、乳品類、油脂與堅果種子類。

國人 7－44 歲每日攝取蔬菜達 3 份的比例約 1－2 成、每日攝取水果達 2 份約 1 成以下、每日蔬果攝取達 5 份為 1 成以下；45 歲以上則分別約達 2－3 成、1－2 成及 2 成。

乳品類則觀察到國人每日攝取量不足 1 份的比例高達八至九成，7－18 歲低年齡層的乳品攝取量有略高於 19 歲以上高年齡層族群。

國人 19 歲以上成人的肥胖及腰圍過大盛行率有逐年上升的趨勢， 7－18 歲 的兒童及青少年期過重加上肥胖的盛行率亦高達三成，然男性於 7－18 歲及女性 16－18 歲年齡層體重過輕比例約一成，過重過輕兩極化的問題也值得注意。

飲食要均衡，邁向每日健康飲食新生活

國人因就學及工作的生活型態，7－64 歲族群外食比例高，特別是兒童與青少年，其一天在外用餐至少一次的人達七至九成，高齡長者則相對在家用餐的比例較高 (外食比例 31.3－45.0%)。

在 19 歲以上成人三餐的選擇上，以早餐及午餐選擇外食的比例遠高於晚餐，且各年齡層男性的外食比例均高於女性。

▲外食經常面臨食物種類選擇限制、油與鹽攝取品質及攝取量難以控制的問題。

想要達到飲食均衡，建議可多多關注健康新資訊，加強挑選食物及選擇各類食品的技巧，建構健康的飲食環境，增加家人共餐的機會，在家烹調六大類均衡多樣的飲食，一起邁向健康飲食新生活！

※資料來源：衛生福利部國民健康署|國民營養健康狀況2017-2020年變遷調查成果報告

 

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