外食也能健康吃，進食順序有講究｜嘉和健康

雖然我們常說要避免外食，但實際上總是各種原因而不可避免外食，除了外食食材的選擇外，如何才能吃得健康點呢？最簡單的方法就是調整一下進食順序。

以前，我們總覺得吃飯的時候，不管先吃什麼，吃到肚子裡都會混在一起，所以吃飯的前後順序沒有差別。但是近年來的科學研究資料顯示，吃飯順序裡面可是有大學問的。

 

進食順序有影響
國外的學者做過這樣一項試驗，請身體健康的成人按照隨機順序食用5份等熱量的膳食，每份膳食都是由蔬菜、雞肉以及米飯組成，並在食用後的3小時內對實驗者的血糖、胰島素、腸胰島素和飽腹指數進行測試。測試結果顯示，先吃米飯，10分鐘後再吃蔬菜和雞肉，餐後血糖反應最高、胰島素波動也最大；而先吃蔬菜再吃肉和米飯，餐後血糖波動以及胰島素水準波動最小，也就意味著對人體內迴圈和體內平衡的影響和刺激最小；而且研究還發現，先吃蔬菜，再吃肉，最後吃米飯，這種進食順序還可以延緩胃排空的速度，讓人不容易覺得餓。

 

為什麼不先吃肉類？
在我們覺得餓時，往往會對肉類更有欲望，尤其是油脂含量高的食物，不僅能滿足口腹之欲，還能給我們很好的心理滿足感，也正因為這樣，很容易就失控，一下子進食過量，導致攝入熱量超標。如果能在吃這些肉食前先吃點蔬菜，既能緩解饑餓感，避免吃太多肉類和攝入過多熱量，還能先保證這一餐有足夠的膳食纖維，不會因為吃了太多肉類而吃不下或不想吃蔬菜了。

 

為什麼不先吃米飯？
當人體處於饑餓狀態下，血糖水準較低，如果優先大量進食米飯或麵條這類主食，會非常快的被消化，其中的澱粉也被快速的分解為葡萄糖，短時間內形成供大於求的情況，這部分超過人體供能所需的葡萄糖，會在胰島素的作用下轉換為脂肪囤積起來，這樣不僅會造成肥胖，還會增加高血糖及糖尿病的風險。

 

推薦進餐順序
先吃蔬菜，然後喝點清爽的湯，接下來吃肉食葷菜，最後吃米飯。
外食或許無法避免，但是外食的順序是掌握在我們自己手中的，趕快記下健康的進食順序吧！

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