油炸食物香噴噴，健康隱患卻很大｜嘉和健康

炸雞、薯條是很多兒童的最愛，而且還可能被當作一種獎勵。確實，油炸食品聞著很香，味道也很棒，但這並不意味著就是健康的食品，尤其是生長發育期的兒童一定要儘量少吃，因為油炸食品的危害可比你想像中要大的多。

油炸食品討人愛
通常我們提到油炸食品，腦海中立刻會浮現出一堆好吃的食品，像是炸麻花、炸春捲、炸丸子、炸雞、油條、薯條等。大多數油炸食品都酥脆可口、而且因為香氣撲鼻，能刺激食慾，深受人們的喜愛，但經常食用油炸食品對身體健康卻極為不利，尤其對兒童來說，可能會對生長發育造成不良影響。

油炸食品危害大
油炸食物對身體的危害主要表現在：引發肥胖、消化不良、心臟血管損傷、呼吸道損傷等，甚至有引發癌症的機率。另外，煎炸過程中的高溫會破壞食物中的維生素C、維生素B2、必需脂肪酸等營養成分，油炸後剩下的營養價值可能不到原形食物的三分之一。

具體來講，油炸食品不易被胃腸道消化和吸收，多吃容易造成胃腸功能紊亂，嚴重的可能會損害胃黏膜，導致出現消化系統疾病，例如胃炎，胃潰瘍等等。尤其是兒童的腸胃道與成人相比要來得弱，因此也相較成人更容易受到影響。

無論是肉類或是蔬菜，經過油炸後，都會變成高油高熱的食物，人體內熱量的堆積會導致肥胖。兒童如果出現肥胖狀況，除了對身體健康會有不良影響，同時還會影響到運動能力、社交能力，並且也容易產生自卑感。此外，油炸食品如果烹飪時間過長，炸過頭、炸焦了，會產生一種叫做多環芳香烴的物質，簡稱PAHs。這種物質具有毒性、遺傳毒性、突變型和致癌性，對人體可造成多種危害。
油炸食品雖然好吃，但是健康隱患很大，無論家長還是兒童都要少吃。家長們要引導兒童多吃健康的食物，養成健康的飲食習慣，才能為兒童生長發育提供最大的助力。
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