吃水果還是喝水果？兩者區別大不同！｜嘉和健康

在很多家長眼中，水果是毫無疑問的健康食物，因此會時常買給孩子吃，然而，大多數水果都需要剝皮或去殼，為了省麻煩，100%果汁成了家長們的替代方案。但是喝100%果汁和讓孩子直接吃水果，區別可是很大的，甚至對於身體健康都會造成影響。

 

100%果汁≠純果汁
100%果汁，顧名思義應該是用新鮮水果鮮榨的，沒有任何添加物的純果汁。但是，實際市面上最常見的100%果汁並不是鮮榨的，都是使用濃縮果汁復原而成的，即用水果濃縮汁和水為配料製成的果汁。真正的100%純果汁因為不加糖和香料，可能會有苦澀和酸澀味，而因為不含防腐劑，保質期也很短，在味道上和色澤上相較於濃縮果汁還原的100%果汁會差上很多。

 

果汁不能替代水果
無論是鮮榨果汁或是濃縮果汁還原的100%果汁，和直接吃水果都還是很大區別的。

1. 水果保有完整營養素：首先從營養保留的角度來看，水果經壓榨後變成了濃縮果汁，之後還要進行高溫殺菌等一系列的處理過程，營養素的流失也會比較多；雖然現在有些果汁的處理過程當中會添加一些維生素C，但是仍會流失其他營養素。
2. 果汁的熱量與糖分高：要滿足一杯鮮榨果汁的量，往往需要3個以上的水果，無形中也就相當於吃了3個以上水果的糖分和熱量；還原果汁為了保證口感和味道，還可能會額外添加糖分，比直接吃水果帶來更多的糖分和熱量，這些增加的糖分和熱量，容易引發高血糖和肥胖的情況。
3. 吃水果可增加飽足感：在我們直接吃水果的時候，伴隨著咀嚼的動作，可以讓水果中的糖分緩慢的釋放，身體也緩慢的吸收，不會對血糖產生強烈刺激；同時，在直接吃水果的時候，會一起吸收到纖維素，既增加了飽足感，也可以幫助人體控制營養的吸收率和吸收速度，不至於破壞體內平衡。

果汁雖然好喝又方便，但是健康隱患多多，更是完全不能替代水果的，所以建議大家，還是要多吃水果，少喝果汁。

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