不同族群的果乾食用原則｜嘉和健康

果乾含有多種營養成分，果乾的特性比水果體積小、水分低、不易有飽足感，常使人「越吃越順口」，轉眼間一包果乾就都進了肚子。然而，許多族群因為年齡、健康等因素，需特別注意果乾的攝取量及類型，才不會失了健康！以下就針對不同族群列出一些果乾食用的基本原則。

 

青少年與兒童

青少年因課業壓力而較少攝取水果，小朋友也不愛吃水果、偏好零食，家長不妨提供無添加的果乾為孩子補充營養。果乾體積小、甜分高，容易一口接一口，建議可取出當天食用的量，放置於碟子或小袋中，達到節制效果。

銀髮族

銀髮族可能因健康因素而對果乾有所顧慮，不過，果乾糖分雖然濃縮，吸收後在體內轉化成葡萄糖，反而能活化身體能量。此外，對糖尿病患者而言，果乾糖分是慢慢釋放的，並不會一下衝高體內的血糖指數，因此果乾對糖尿病患者並無過甜之虞，關鍵還是在於攝取量多寡。果乾中，鉀元素的成分濃縮倍增，或製程中以大量鹽進行脫水，造成鈉含量較高。高血壓和腎功能不佳者，要留心攝取量。有些果乾的纖維質較易咀嚼，例如：甜柿乾、葡萄乾、火龍果乾等，相對纖維不那麼粗韌，可慢慢啃咬。果乾因體積小、水分低，容易使長輩忽略食用量，所以建議可和小朋友一樣，每次取出適當的量來食用。

登山客、運動員

果乾因在製造過程中將水分大量抽離，使得體積大為縮減，方便攜帶。而果乾營養成分和糖分也濃縮增加，相當適合登山客或運動者於路途中補充能量，是另一種行動口糧的最佳選擇。

孕婦

孕婦若有妊娠糖尿病或過於肥胖的情形，平常的營養素都如一般攝取，唯獨糖分攝取和熱量要控制，因此，食用果乾時要特別注意不能過量。

減重者

大部分人以為糖分，是減重者最大的敵人！事實上，運動才是減重關鍵，有活動的身體更容易啟動新陳代謝。水果的醣進入身體，轉化為葡萄糖後儲存於肝臟，於身體活動時再轉為所需能量，互為循環。因此，肥胖而少運動的人最需注意果乾攝取量，每天建議量為30g或兩湯匙。

※資料來源：行政院農業委員會

• 官方網站： https://www.kahohealth.com.tw
• 官方帳號Line：https://lin.ee/QQIYE9J
• 嘉和健康頻道「親子幸福生活學」每週三上午11:00於Line官方帳號直播