人體離不開的六大類食物，你都瞭解嗎？｜嘉和健康

孩童的營養需求，會隨著不同的成長階段而有所變化，但無論是在哪個成長階段，都離不開六大類食物的適切搭配，才能讓身體吸收到均衡的營養。

六大類食物中的蔬菜類和水果類，大家一定都已經耳熟能詳了，今天就來進一步地瞭解其他四類食物對於人體有哪些好處吧！

 

全穀雜糧類
我們日常所吃的主食，絕大多數都是由白米或是白麵等精製糧食，其中70%以上的維生素和礦物質已經損失掉，營養價值和纖維含量都非常低。然而，在同樣重量與熱量的情況下，全穀雜糧可提供相當於白米3倍以上的維生素B1、B2和鉀、鎂等礦物質；此外，全穀雜糧中還含有很多的抗氧化物質，對健康有益。例如：表皮紅色、紫色、黑色的雜糧是花青素的好來源，而黃色的全穀雜糧含有類胡蘿蔔素，大麥和燕麥中還有豐富的beta-葡聚糖。

 

豆魚蛋肉類
豆魚蛋肉類食物是主要的蛋白質來源，除了提供優質的蛋白質外，黃豆或黑豆製成的豆製品還富含類大豆異黃酮，具有抗氧化活性。海鮮和魚類中的Omega-3不飽和脂肪酸，能幫助身體減少發炎反應。蛋類食物中含有豐富的維生素A、B2、鐵等身體所需的營養素，能幫助皮膚及黏膜組織的增生及修復。

 

乳品類
乳品類食物因其顏色，又被譽為白色血液。乳品類除了是人體一大蛋白質來源之外，乳製品中的鈣質是骨骼發育與健康不可或缺的營養素，而乳糖、鐵、葉酸、鋅及生物活性物質，則對大腦發育有益。
乳製品除了為人體提供必要的營養和能量物質，還含有多種免疫球蛋白，其中的乳鐵蛋白就是一種極佳的免疫調節劑；持續攝取乳製品能增加人體腸道菌群的多樣性，進而調整腸道健康。

 

油脂與堅果種子類
多吃堅果類食物，可從中補充鋅、硒、鐵等豐富的微量元素，有益身體健康，堅果裡面的維生素E也具有抗氧化性，能讓身體維持健康與活力。
六大類食物（全穀雜糧類、豆魚蛋肉類、乳品類、油脂與堅果種子類、蔬菜類、水果類）可謂涵蓋了我們日常的飲食，瞭解不同種類食物對於人體的好處之後，即可因應個別需求，設計最適合的飲食搭配方式。

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