疫情期間加強兒童防護的飲食對策｜嘉和健康

均衡的飲食是提升防護力的一大重要途徑。那麼對孩童而言，怎麼樣才算得上是均衡飲食呢？讓我們一起來看看哪些要多吃，哪些要少吃吧。

1、要多吃的食物
蔬菜：蔬菜含有豐富的維生素，其中以維生素C和維生素A最為重要。另外，有一些蔬菜含有豐富的鉀、鈣、鈉、鐵質等鹼性礦物質，不僅能平穩血液中的酸鹼值，也是小朋友生長需要的營養素重要來源。多吃蔬菜，除了可延緩食物消化吸收的速率，更能健胃整腸，調整血液品質及身體體質。

水果：水果所含的維生素C和果膠可消除黑斑和雀斑、滋潤肌膚、除皺養顏，而水果中所含的纖維素可幫助消化、排泄、促進新陳代謝；水果中的多種礦物質有淨血造血的作用，能強化身體機能，排出體內的毒；維生素A則有助通便、能刺激消化液的分泌，調節腸道機能。

優質蛋白質：蛋白質是人體必需的營養素，具有調整體質、促進大腦發育、調節人體內分泌功能、促進人體新陳代謝等作用。「優質蛋白質」是指食品中胺基酸結構與人體蛋白質接近，易於被人體吸收的蛋白質。例如：雞蛋、牛奶、牛肉、豆製品和其他食品富含優質蛋白質，每天適量食用對身體有好處，它可以增加瘦肉組織的含量，尤其是肌肉組織，這對提高身體素質非常明顯。

全穀雜糧：全穀雜糧包括紫米、小麥、玉米、薏仁、高粱、大豆、綠豆、紅豆、黑豆、豌豆、紅薯、馬鈴薯等，均含有大量的維生素C，身體每天攝入充足的維生素C可以緩解疲勞，避免感冒、胃潰瘍、失眠。全穀雜糧也含有豐富的膳食纖維、維生素E等營養元素，膳食纖維能使食物的殘渣和毒素在腸道內不斷運行、排出體外；維生素E則能夠促進血液循環，加速腸道排毒。

 

2、三大類要少吃的食物
含糖飲料：小朋友都喜歡喝，但是一定要控制量。攝入大量糖分，可能會加重身體負擔，導致營養不良。

高溫油炸碳水化合物類食物（油條，薯片，裹麵糊的肉類等）：容易產生丙烯醯胺，是一種致癌物，經常吃容易增加罹癌風險。高溫反復加熱的油類會產生大量的反式脂肪酸，過多攝入這類脂肪，容易增加動脈粥樣硬化的風險。

加工食品：往往含有很多色素香料等添加劑，可能會影響小朋友的免疫力。 
當前新冠疫情仍未平息，而且越來越有常態化的趨勢，在這樣的背景下，提升自身防護力就變得特別重要，而均衡飲食是提升防護力的一大重要途徑。

 

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